Ingredienti per 4 persone •1 pollo
ruspante • passata di pomodoro •1 bicchiere
di vino bianco •rosmarino •aglio •sale •peperoncino •olio
extravergine d'oliva
Preparazione
Prendere un pollo, spezzarlo in piccoli pezzi. Mettere in una
padella dell'olio e dell'aglio, quando quest ultimo sarà
imbiondito aggiungere i pezzi del pollo, salarli e metterci
del rosmarino. Dopo che i pezzi di pollo sono belli dorati spruzzare
il vino bianco. Una volta che il vino è evaporato allora
si aggiunge la passata di pomodoro e si fa cuocere il tutto
a fiamma bassa per circa 30 minuti, in modo che la salsa si
addensi un po'. A questo punto si mettono alcune olive nere
e si fa cuocere per altri 10 minuti circa, con l'aggiunta di
un po' di peperoncino.
