Ingredienti per 4 persone • 3 peperoni (rosso,
giallo, verde) •cipolla •prezzemolo •olio
extravergine d'olio •sale •400 gr.
di fusilli •un pezzettino
di stracchino fresco
Preparazione
Tagliare a listarelle i peperoni e metterli in una casseruola
con olio e cipolla, aggiungendo del sale e del prezzemolo. Una
volta che i peperoni si sono un po' imbionditi coprirli con
dell'acqua calda e farli cuocere a fiamma bassa. Quanda l'acqua
si è tutta ritirata far cuocere per altri 5 minuti circa
i peperoni. Una volta che il sugo è pronto frullarlo
in modo da ottenere una crema da utilizzare per condire i vostri
fusilli, precedentemente cotti al dente e fatti saltare in questa
crema di peperoni. Per rendere il piatto ancora più gustoso
si consiglia l'aggiunta di un pezzettino di stracchino fresco,
che si fonda con la crema, ed una spolverata di prezzemolo prima
di servirli in tavola.
